八大菜系各具风骨，从川湘的麻辣到粤闽的鲜甜，一餐一饭皆是文化。

美食指南

八大菜系各具风骨，从川湘的麻辣到粤闽的鲜甜，一餐一饭皆是文化。

🌶️
川 > 湘
辣度排行
🥢
¥10-30
小吃
🍚
¥50-150
正餐
🍲
¥80-150/人
火锅人均
🥬
可要求
素食

八大菜系分布8 系

川菜(四川/重庆) 鲁菜(山东) 粤菜(广东) 苏菜(江苏) 浙菜(浙江) 闽菜(福建) 湘菜(湖南) 徽菜(安徽)
八大菜系源于中国各地不同的气候、物产与饮食传统，菜系名取自古代地名简称——川=四川、鲁=山东、粤=广东、苏=江苏、浙=浙江、闽=福建、湘=湖南、徽=安徽。

对照表8 系

川菜 Sichuan Cuisine
🌶️ 麻辣鲜香
麻婆豆腐 · 宫保鸡丁 · 水煮鱼 · 回锅肉 · 担担面
鲁菜 Shandong Cuisine
🐟 咸鲜醇厚
糖醋鲤鱼 · 九转大肠 · 葱烧海参 · 德州扒鸡 · 煎饼果子
粤菜 Cantonese Cuisine
🥟 清淡鲜美
白切鸡 · 烧鹅 · 叉烧 · 虾饺 · 肠粉
苏菜 Jiangsu Cuisine
🌿 精致鲜美
松鼠鳜鱼 · 狮子头 · 金陵盐水鸭 · 小笼包 · 生煎包
浙菜 Zhejiang Cuisine
🍃 清鲜爽口
西湖醋鱼 · 东坡肉 · 龙井虾仁 · 宋嫂鱼羹 · 金华火腿
闽菜 Fujian Cuisine
🦪 鲜香清淡
佛跳墙 · 荔枝肉 · 海蛎煎 · 沙茶面 · 鱼丸汤
湘菜 Hunan Cuisine
🔥 香辣浓郁
剁椒鱼头 · 辣椒炒肉 · 小炒黄牛肉 · 毛氏红烧肉 · 湖南米粉
徽菜 Anhui Cuisine
🥘 酱香浓郁
臭鳜鱼 · 毛豆腐 · 徽州一品锅 · 黄山炖鸽 · 黄山烧饼
川菜 Sichuan Cuisine 🌶️ 麻辣鲜香 鲁菜 Shandong Cuisine 🐟 咸鲜醇厚 粤菜 Cantonese Cuisine 🥟 清淡鲜美 苏菜 Jiangsu Cuisine 🌿 精致鲜美 浙菜 Zhejiang Cuisine 🍃 清鲜爽口 闽菜 Fujian Cuisine 🦪 鲜香清淡 湘菜 Hunan Cuisine 🔥 香辣浓郁 徽菜 Anhui Cuisine 🥘 酱香浓郁
🌶️川菜 Cuisine

川菜 Sichuan Cuisine

🌶️ 麻辣鲜香 📍 四川 · 成都/重庆 名由：川 = 四川

中国最受欢迎的菜系，「一菜一格、百菜百味」，花椒的麻与辣椒的辣完美结合。

麻婆豆腐麻婆豆腐
宫保鸡丁宫保鸡丁
水煮鱼水煮鱼
回锅肉回锅肉
担担面担担面
酸辣粉酸辣粉
毛血旺毛血旺
辣子鸡辣子鸡
鱼香肉丝鱼香肉丝
钵钵鸡钵钵鸡
串串香串串香
火锅火锅
🐟鲁菜 Cuisine

鲁菜 Shandong Cuisine

🐟 咸鲜醇厚 📍 山东 · 济南/青岛 名由：鲁 = 山东

中国历史最悠久的菜系之一，宫廷菜根基，讲究火候与吊汤，葱烧技法独树一帜。

糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼
九转大肠九转大肠
葱烧海参葱烧海参
德州扒鸡德州扒鸡
煎饼果子煎饼果子
山东饺子山东饺子
油焖大虾油焖大虾
把子肉把子肉
🥟粤菜 Cuisine

粤菜 Cantonese Cuisine

🥟 清淡鲜美 📍 广东 · 广州/深圳 名由：粤 = 广东

讲究食材本味与火候，口味清淡鲜嫩；点心（早茶）闻名世界，海外中餐主流。

白切鸡白切鸡
烧鹅烧鹅
叉烧叉烧
虾饺虾饺
肠粉肠粉
煲仔饭煲仔饭
避风塘炒蟹避风塘炒蟹
椰子鸡椰子鸡
烧卖烧卖
云吞面云吞面
双皮奶双皮奶
蛋挞蛋挞
🌿苏菜 Cuisine

苏菜 Jiangsu Cuisine

🌿 精致鲜美 📍 江苏 · 苏州/南京 名由：苏 = 江苏

淮扬菜代表，刀工精细、口味平和，讲究原汁原味，国宴常选菜系。

松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼
狮子头狮子头
金陵盐水鸭金陵盐水鸭
小笼包小笼包
生煎包生煎包
鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤
大煮干丝大煮干丝
无锡排骨无锡排骨
蟹黄汤包蟹黄汤包
🍃浙菜 Cuisine

浙菜 Zhejiang Cuisine

🍃 清鲜爽口 📍 浙江 · 杭州 名由：浙 = 浙江

杭帮菜核心，清鲜脆嫩、咸甜适中，擅用江河湖鲜与时令食材。

西湖醋鱼西湖醋鱼
东坡肉东坡肉
龙井虾仁龙井虾仁
宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹
金华火腿金华火腿
宁波汤圆宁波汤圆
绍兴醉鸡绍兴醉鸡
🦪闽菜 Cuisine

闽菜 Fujian Cuisine

🦪 鲜香清淡 📍 福建 · 福州/厦门 名由：闽 = 福建

靠海吃海，擅用海鲜高汤；「佛跳墙」为闽菜之首，汤鲜味浓。

佛跳墙佛跳墙
荔枝肉荔枝肉
海蛎煎海蛎煎
沙茶面沙茶面
鱼丸汤鱼丸汤
花生汤花生汤
闽南醋肉闽南醋肉
🔥湘菜 Cuisine

湘菜 Hunan Cuisine

🔥 香辣浓郁 📍 湖南 · 长沙 名由：湘 = 湖南

无辣不欢，香辣与腊味是灵魂；剁椒、辣椒炒肉是湖南人的家常味道。

剁椒鱼头剁椒鱼头
辣椒炒肉辣椒炒肉
小炒黄牛肉小炒黄牛肉
毛氏红烧肉毛氏红烧肉
湖南米粉湖南米粉
长沙臭豆腐长沙臭豆腐
口味菜口味菜
口味虾口味虾
🥘徽菜 Cuisine

徽菜 Anhui Cuisine

🥘 酱香浓郁 📍 安徽 · 黄山/合肥 名由：徽 = 安徽

重油重色重火功，擅用腌腊发酵工艺，「臭鳜鱼」闻臭吃香。

臭鳜鱼臭鳜鱼
毛豆腐毛豆腐
徽州一品锅徽州一品锅
黄山炖鸽黄山炖鸽
黄山烧饼黄山烧饼
问政山笋问政山笋
🥜给店员看的忌口卡

给店员看的忌口卡

勾选你的过敏与饮食要求，下面会自动生成一张中文卡片 —— 可以直接给店员或厨师看，也可以打印带走。

严重过敏（红字最要紧）
饮食要求
给餐厅的说明
勾选上面的选项，这里会自动生成中文卡片。
请帮我向厨师确认，谢谢！
紧急情况！我发生了严重过敏反应
  • 请立刻拨打 120（急救电话）
  • 请帮我注射肾上腺素（EpiPen）
  • 我有呼吸困难 / 休克的风险
  • 请不要离开我，我需要有人陪同
卡片用简体中文书写，给中国店员看；急救卡建议和你的药放在一起。
🥢点菜常用句（可指给店员看）

点菜常用句（可指给店员看）

每句都带拼音与英文，不会说的时候直接指给他看。

这个是什么？
zhè ge shì shén me?
What is this?
我要这个
wǒ yào zhè ge
I would like this
不要辣
bú yào là
Not spicy, please
不要放花椒
bú yào fàng huā jiāo
No Sichuan pepper
有素食吗？
yǒu sù shí ma?
Do you have vegetarian dishes?
我花生过敏
wǒ huā shēng guò mǐn
I am allergic to peanuts
不要香菜
bú yào xiāng cài
No coriander / cilantro
打包
dǎ bāo
Takeaway, please
买单 / 结账
mǎi dān / jié zhàng
The bill, please
可以用手机支付吗？
kě yǐ yòng shǒu jī zhī fù ma?
Can I pay by phone?

菜单上最常见的字

看菜单时对照：认得这些字，点菜就不会踩雷。

辣spicy 麻numbing (Sichuan pepper) 猪pork 牛beef 羊lamb / mutton 鸡chicken 鱼fish 虾shrimp / prawn 蟹crab 花生peanut 香菜coriander 葱spring onion 蒜garlic 素vegetarian 汤soup 炒stir-fried 蒸steamed 烤roast / grilled